Wine & Food Society of Victoria, Function 1003, 23 May 2001
Dominique Laurent Dinner – Langton’s Restaurant

Heidi Gruyere Gougeres
Tom Cooper’s Smoked Salmon and Crème Fraiche

NV Vouvray Methode Traditionnelle  Sociète Huet
A taste of
1998 Côtes du Rhône “Guy Louis” Maison Tardieu Laurent
1996 Côtes du Rhône “Guy Louis” Maison Tardieu Laurent

~

Raviolo of Wild Mushrooms and Chicken, Fumet of Mushrooms

1997 Pommard Veilles Vignes Dominique Laurent
1997 Chambolle Musigny Dominique Laurent

~

Ballotine of Pheasant Leg, Puree of Celeriac, Jus of Red Wine

1997 Beaune 1èr cru Veilles Vignes Dominique Laurent
1997 Gevrey Chambertin  1èr Cru “Lavaux Saint-Jacques”  Dominique Laurent

~

Rotisserie of Pigeon, Fondant Potato, Baby Spinach, Jus of Pigeon and Foie Gras

1997 Echezeaux Grand Cru   Dominique Laurent
1997 Latricières Chambertin Grand Cru Dominique Laurent

~

Tart of Quince and Pear, Homemade Clotted Cream

1993 Disznoko Tokaji Aszu Eszencia

~

Coffee and Petits Fours

Chef Jeremy Strode

Function organisers Andrew Navakas & Paul de Burgh-Day