Great Growth Dinner
at Vue de Monde

22nd July 2003


1990 Champagne Legras Cuvee St Vincent


Crevette d’ Australie, cout dans sa coquille accompagne avec du crabe au Grand Marnier, feves et girolles

Western Australian freshwater marron, cooked in the shell, accompanied with Grand Marnier sauteed Blue Swimmer crab, broad beans and girolle mushrooms

1998 Raveneau Butteaux
1998 Chapuis Corton Charlemagne


Pigeon et Foie Gras Poche envelope dans du Choux avec une Puree de Choux Fleur

Poached pigeon and foie gras wrapped in savoy cabbage resting on cauliflower puree finished with a burnt caper butter

1998 Le Vieux Donjon Chateauneuf du Pape
1989 Chateau Beaucastel Chateauneuf du Pape


Filet de Boeuf avec une Pie de Viande Braise, Epinards sautes, une quenelle de Potiron finis avec une Sauce Chocolat

Aged wagyu beef fillet with a pie of braised leg meat sauteed spinach, a quenelle of pumpkin and roasted shallot finished with a chocolate sauce

1982 Chateaux Haut Brion
1982 Chateau Mouton Rothschild


Plateau du Fromages

International cheeses personally selected by Will Studd

1985 Rousseau Chambertin
1986 Rousseau Clos de Beze


Coffee, Petit Four

1983 Taylors Vintage Port

Wine & Food masters:
Nicholas Fisher
Robert Worthington